Microbiología de Alimentos: Control y análisis microbiológico (NO TOCAR LA WEB)Por JUAN ADMINISTRADOR / agosto 25, 2026 Estado actual No Inscrito Precio Gratuito Primeros pasos Log In to Enroll Contenido del Curso Expandir todo Módulo 1. Fundamentos y microorganismos de importancia alimentaria. 6 Temas Expandir Contenido de la Lección 0% Completado 0/6 pasos Introducción a la microbiología de alimentos. Factores que influyen en el crecimiento microbiano en los alimentos: temperatura, pH, actividad de agua y oxígeno. Principales grupos de microorganismos presentes en alimentos: bacterias, hongos y levaduras. Microorganismos indicadores de calidad e higiene. Principales microorganismos patógenos transmitidos por alimentos: Salmonella spp., Escherichia coli, Staphylococcus aureus y Listeria monocytogenes. Alteración microbiológica de los alimentos. Módulo 2. Control y análisis microbiológico de alimentos 8 Temas Expandir Contenido de la Lección 0% Completado 0/8 pasos Principios del muestreo microbiológico de alimentos. Preparación y procesamiento de muestras. Métodos de cultivo, aislamiento y recuento microbiano. Recuento de aerobios mesófilos, coliformes, mohos y levaduras. Métodos básicos para la identificación de microorganismos. Interpretación de resultados microbiológicos. Buenas prácticas de higiene y prevención de la contaminación. Aplicación del control microbiológico en la inocuidad y calidad de los alimentos.